为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能(n话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语éng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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