一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不(bù)可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：烟台装修公司_烟台装修报价_烟台装修效果图_烟台装修知识-烟台装修服务平台 酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大