为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xi两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了ē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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